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—— 中国食品杂志社
食品中的农药残留、真菌毒素、兽药残留等有机污染物是危害食品安全的主要因素之一，因此，建立食品 中多种有机污染物的高效提取和净化方法对于快速了解食品中有机污染物含量、保障食品安全具有十分重要的意 义。本文在介绍QuEChERS（quick，easy，cheap，effective，rugged and safe）法及其近年来在食品有机污染物检测 中的应用基础上，对其在应用过程中存在的问题进行了系统分析，提出该方法优化的一般思路，并展望了该方法在 食品有机污染物检测中的未来发展趋势。
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