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—— 中国食品杂志社
本研究以食物过敏重要的效应细胞嗜碱性粒细胞（KU812）为对象，探究高盐条件对嗜碱性粒细胞脱颗粒以及相关细胞因子表达的影响，并初步探讨其分子机制。首先利用酶联免疫吸附试验（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）和实时荧光定量聚合酶链式反应（real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction，qPCR）分析高盐条件下KU812细胞脱颗粒释放生物活性介质和促炎细胞因子的变化；并用qPCR分析血清和糖皮质激素调节蛋白激酶1（serum and glucocorticoid-regulated kinase 1，SGK1）抑制剂和P38抑制剂对高盐条件下KU812细胞产生白细胞介素（interleukin，IL）-4的影响。结果表明，高盐条件并不能促进KU812细胞脱颗粒释放生物活性介质组胺和β-氨基己糖苷酶，但能促进其产生促炎因子IL-6和肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF）-α；高盐条件也可以促进KU812细胞产生IL-4，同时伴随着SGK1基因的高表达，并且使用SGK1抑制剂和P38抑制剂都可以显著抑制高盐条件下KU812细胞表达SGK1和IL-4。综上，高盐条件会通过P38-SGK1信号通路促进KU812细胞产生IL-4。
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