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衰减全反射红外光谱测定番茄酱中番茄红素
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-09-28
作者: 庄洋,田盼盼,夏冬梅,单长海,陈美林,程超,汪兴平
关键词: 衰减全反射红外光谱;番茄红素;建模;测定
摘要:

利用衰减全反射红外光谱法测定番茄酱中番茄红素,选择1 700~950 cm-1作为样品的红外光谱分析波段,用二阶导数对原始红外光谱降噪后,进行偏最小二乘法回归分析,建立了回归方程,模型决定系数R2为0.970。经验证,其相对预测均方根误差为3.78,预测值与真实值的线性拟合决定系数为0.959 8,能较准确测定番茄酱中番茄红素含量。

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