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—— 中国食品杂志社
为研究灵菌红素对肠道发育以及抗氧化能力的影响，以断奶应激诱导的肠道损伤大鼠为实验动物模型，将30 只断奶SD雄性大鼠随机平均分成对照组、低剂量组和高剂量组，对照组大鼠每天灌胃生理盐水，低剂量组和高剂量组大鼠每天分别灌胃剂量为100、200 μg/kg的灵菌红素溶液（以体质量计）；喂养实验持续14 d后处死实验大鼠并取样；记录大鼠每天的体质量和采食量；称取各组织器官质量，测量小肠和结肠的长度，计算器官指数；采用苏木精-伊红染色方法观察回肠和结肠的形态结构，测量回肠绒毛高度和隐窝深度以及结肠黏膜厚度和杯状细胞数量；检测回肠和结肠组织中总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione-peroxidase，GHS-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛的水平。结果表明：高剂量灵菌红素能够显著提高大鼠的体质量、平均日采食量（P＜0.05），显著增加肝脏、脾脏和胸腺指数（P＜0.05），显著增加小肠和结肠指数，增加回肠绒毛高度、绒腺比和结肠黏膜厚度（P＜0.05）；显著增加回肠组织中T-AOC、GHS-Px和SOD活力（P＜0.05），并降低回肠组织中丙二醛含量；显著增加结肠组织中SOD活力（P＜0.05），降低结肠组织中丙二醛含量。结论：灵菌红素有利于提高断奶大鼠的生长性能，提高回肠和结肠的抗氧化能力，具有缓解断奶应激诱导的大鼠肠道损伤的作用。
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