领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
本研究对植物甾醇（phytosterol，PS）、植物甾醇酯（phytosterol ester，PSE）及其相关乳制品进行降低心血管疾病风险方面的功能性评价，并为指导植物性化学物质和养心乳制品（Yangxin dairy，YXD）的实际使用提供科学依据。SD大鼠被分为9 组，每组10 只。正常对照组、模型组大鼠分别喂养正常饲料和高脂饲料，灌胃0.9%生理盐水，PS、PSE、YXD和安慰剂组高脂喂养的同时连续灌胃PS（23.6、47.2 mg/mL）、PSE（23.6、47.2 mg/mL）、YXD（30、60 g/250 mL）和花生油 4 周。4 周后处死所有大鼠取样本进行检测。结果发现，大鼠总胆固醇含量明显降低，高密度脂蛋白胆固醇含量呈剂量依赖性增加。这些干预方式会对降低甘油三酸酯的水平、总抗氧化能力和丙二醛含量有一定影响，但效果不稳定。在肝脏和病理切片的相应指标测定结果中也有相同的趋势。PSE和YXD能有效地降低心脑血管疾病风险。此外，本研究证实YXD在降低心血管疾病风险、保护肝脏和血管的效果方面较突出。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
