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—— 中国食品杂志社
对宁波市场销售的3 种常见食用鱼类——大黄鱼、带鱼和马鲛鱼中7 种指示性多氯联苯（polychlorinated biphenyls，PCBs）残留量进行分析与评价，探讨PCBs污染物在鱼类不同部位中的组成特征并进行人体健康风险 评估。结果表明：3 种鱼肉中PCBs含量由大到小分别为大黄鱼（3.82±1.20） μg/kg、带鱼（2.00±1.32） μg/kg 和马鲛鱼（1.36±0.40） μg/kg。其中，带鱼中PCB52含量最高，为（0.78±0.07） μg/kg，马鲛鱼和大黄鱼均以PCB153 含量最高，马鲛鱼为（1.59±0.10） μg/kg，大黄鱼为（0.33±0.09） μg/kg；3 种鱼类不同部位PCBs平均含量由大 到小分别为皮（3.87 μg/kg）、性腺（2.57 μg/kg）、肝脏（2.53 μg/kg）、鳃（1.95 μg/kg）和肌肉（1.57 μg/kg）。 根据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中关于海产食品中PCBs允许限量（不大于0.5 mg/kg）的规定，3 种鱼类 中PCBs残留量在可接受的范围内。
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