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—— 中国食品杂志社
采用液相色谱-质谱（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS）法检测二氨基甲苯（diaminotoluene，TDA）和二氨基二苯甲烷（diaminodiphenylmethane，MDA）同分异构体的迁移量。调查了市场上10 种食品复合袋中TDA和MDA向4%乙酸的迁移水平。此外，将盐析、糖析辅助液液萃取与LC-MS结合，研究氯化钠和蔗糖对食品复合袋中2,4’-MDA和2,2’-MDA向10%乙醇溶液和水迁移的影响。结果显示：4,4’-MDA、2,4’-MDA和2,2’-MDA在4 个样品中被测出，其中一个样品的MDA总迁移量超过10 μg/kg。盐、糖的存在对2,4’-MDA和2,2’-MDA向10%乙醇溶液和水迁移产生显著影响（P＜0.05），迁移量随着食品模拟物中盐、糖质量浓度的增加（2、5、10、15、20 g/100 mL）显著降低（P＜0.05）。对用于高盐、糖食品的包装迁移测试时，可能需要调整食品模拟物。
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