领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以黑穗醋栗果实为原料，采用超声波法提取黑穗醋栗果实粗多糖。利用大孔树脂D4006，阴离子交换剂Q-Sepharose FF和葡聚糖凝胶Sephadex G-100对粗多糖进行分离纯化，得到均一黑穗醋栗多糖（black currant polysaccharide，BCP）。高效液相色谱法测定BCP的重均分子质量为16 329 kD。气相色谱法测定BCP单糖组成及物质的量比为：n（半乳糖醛酸）∶n（鼠李糖）∶n（阿拉伯糖）∶n（木糖）∶n（甘露糖）∶n（葡萄糖）∶n（半乳糖）＝0.31∶0.66∶1.63∶0.36∶0.23∶0.31∶1.00。傅里叶变换红外光谱分析表明BCP含有多糖的特征吸收峰，紫外光谱和定性实验表明BCP不含花色苷、蛋白质、核酸和淀粉。刚果红实验表明BCP不具有三螺旋结构。生物活性研究结果表明：在0.2～1.2 mg/mL范围内，BCP对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、•OH、超氧阴离子自由基（O2－•）均有较明显的清除作用，随着质量浓度增大，清除率明显升高。BCP对糖基化反应3 个阶段产物（Amadori产物、二羰基化合物和糖基化终产物）的形成均表现出良好的抑制作用，抑制率高于阳性对照氨基胍，且随质量浓度的增加，抑制率升高。BCP对α-淀粉酶具有一定的抑制活性，但抑制效果低于阳性对照阿卡波糖。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
