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—— 中国食品杂志社
以花椒果皮为研究对象，通过乙醇提取得到花椒果皮粗多酚，再采用分级萃取，依次得到二氯甲烷相（F1）、乙酸乙酯相（F2）、正丁醇相（F3）和水相（F4），采用超高效液相色谱-电喷雾飞行时间串联质谱法分析其酚类物质组成，通过对α-葡萄糖苷酶的抑制作用以及II型糖尿病模型小鼠评价其降糖活性。结果从花椒果皮中共鉴定出20 种多酚类化合物，包括9 种酚酸及其衍生物和11 种黄酮类化合物。各相中总酚、总黄酮及多酚类化合物含量的变化趋势为F2＞F3＞F4＞F1，说明分级萃取对多酚类物质能起到良好的富集作用。花椒果皮多酚对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用，其中F3的抑制率最高可以达到85.86%，且是通过反竞争性抑制的方式抑制α-葡萄糖苷酶活性，F3中的主要活性成分绿原酸和芦丁与α-葡萄糖苷酶活性的抑制率显著正相关。F3能使糖尿病小鼠的空腹血糖降低64.2%，口服糖耐量降低21.42%，对小鼠的体质量和饮食异常也有一定改善作用。因此花椒果皮多酚有望成为具有预防和治疗糖尿病潜质的活性成分。
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