领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
研究脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理，为脂肽协同茶多酚应用于副溶血弧菌的控制提供理论依据。利用“棋盘法”研究脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应；通过研究脂肽和茶多酚独立作用及协同作用对细胞膜完整性、细胞蛋白质合成及磷代谢方面影响来研究二者的协同抑菌机理。结果表明：脂肽和茶多酚对副溶血弧菌存在强烈的协同抑菌效应，部分抑菌浓度指数达到0.19；与1/16最小抑菌浓度（minimum inhibitoryconcentration，MIC）脂肽或1/8 MIC茶多酚各自独立作用相比，在1/16 MIC脂肽和1/8 MIC茶多酚协同作用下，副溶血弧菌的细胞膜通透性显著增强，细胞部分蛋白质合成的抑制作用得到进一步加强，并且细胞的磷代谢完全受到抑制。结果表明，脂肽和茶多酚对副溶血弧菌具有强烈的协同抑菌效应，其协同抑菌作用主要通过二者协同破坏细胞膜的完整性，从而影响细胞部分蛋白质的合成与正常代谢实现的。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
