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—— 中国食品杂志社
以自制Ni-Ag/SBA-15为催化剂，在超临界CO2条件下对氢化大豆油的工艺进行研究，其最佳工艺条件为CO2压力8.0 MPa、氢气分压3.40 MPa、氢化温度100 ℃、催化剂用量0.20%、搅拌速率300 r/min、氢化时间90 min，产品碘值为86.0 g I2/100 g，反式脂肪酸（trans fatty acids，TFAs）含量为11.7%；利用氢化动力学方程，运用MATLAB软件编辑运算程序，研究超临界CO2氢化大豆油的反应速率与选择性，与常规状态下氢化进行比较，发现超临界CO2状态氢化反应速率较快，且对亚麻酸及亚油酸有更好的氢化选择性。同时，在超临界CO2条件下进行氢化，氢化大豆油产品中的TFAs和硬脂酸含量更低，分别为11.7%和9.4%。
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