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—— 中国食品杂志社
比较8 种平欧榛子的差异性，利用索氏提取法测定油脂含量，气相色谱法和比色法进行油脂脂肪酸组成和α-VE含量分析，聚类分析用于区分其类别。结果表明：8 种平欧榛子有显著差异，含油量平均为56.36%，范围为52.92%～59.24%；单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的平均相对含量分别为72.54%、16.11%、7.85%；最丰富的脂肪酸是油酸，平均相对含量为72.29%，亚油酸与油酸总含量超过85%；α-VE含量为113.42～285.16 µg/g。用3 个主成分PC1（43.384%）、PC2（34.436%）、PC3（12.606%）作为合成变量通过聚类分析可得到4 个类群：4#、5#、6#、7#为一类，8#为一类，2#、3#为一类，1#为一类。
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