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—— 中国食品杂志社
为从牦牛发酵酸奶中筛选出新的食源性益生菌株，通过培养分离、16S rRNA基因测序分析和生化实验鉴定出4 株耐久肠球菌。这4 株分离株与已报道的8 株耐久肠球菌的同源性高达99.4%～99.9%，并且在系统发育树中单独聚为一支。其中耐久肠球菌SWUN5857的体外抗酸和抗胆盐能力最强，在体外可以有效抑制致病性大肠杆菌（抑菌圈直径（17.0±0.3） mm）和沙门氏菌（抑菌圈直径（18.0±0.2） mm）的生长，对常见的大多数抗生素都敏感，并且可以很好地与小鼠各段肠黏液产生黏附。短期喂服耐久肠球菌SWUN5857可以显著提高小鼠体质量（P＜0.01），促进动物脾脏和胸腺的发育，同时还可提升动物体液和细胞免疫水平（P＜0.01）以及肠道SIgA的表达水平（P＜0.01）。综上所述，分离得到的耐久肠球菌SWUN5857能很好地适应胃肠环境压力，有效提高动物的生长性能和免疫功能，可以作为候选的益生性菌株。
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