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—— 中国食品杂志社
对1 株分离自新疆楼兰葡萄酒厂野生白假丝酵母（Candida albicans）LFA418的嗜杀特征及其粗毒素特性进行研究。结果显示，C. albicans LFA418具有致死克鲁维毕赤酵母（Pichia kluyveri）、贝酵母（Saccharomyces bayanus）、Lachancea thermotolerans和葡萄牙假丝酵母（Candida lusitaniae）的嗜杀性。接种体积分数7% C. albicans LFA418到YEPD液体培养基中，25 ℃培养32 h，可以获得最大产量的嗜杀毒素；利用截留分子质量为8 000D的透析袋制备的粗毒素，在温度分别－20、4 ℃ 时pH 4.2～4.6和pH 4.2时温度4～20 ℃具有嗜杀活性的稳定性。
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