领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为了评价酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性，通过探究其对黄嘌呤氧化酶（xanthineoxidase，XOD）和脂质氧化的抑制作用，检测其清除H2O2、HClO和NO自由基的能力，利用抑制率和清除率评估其抗氧化性能。结果为：根皮苷豆蔻酸酯和根皮苷均是一种可逆的竞争型XOD抑制剂，对XOD的抑制都呈现质量浓度依赖关系，根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷的半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration，IC50）分别为131.17、172.18 μg/mL，抑制常数（Ki）分别为58.50、104.80 μg/mL；根皮苷豆蔻酸酯抑制脂质氧化的IC50为126.18 μg/mL，显著高于VC的IC50 78.10 μg/mL，以及显著低于根皮苷的IC50 149.86 μg/mL；根皮苷豆蔻酸酯清除H2O2和HClO的IC50分别为58.16 μg/mL和157.11 μg/mL，显著高于VC清除H2O2和HClO的IC50 32.33 μg/mL和116.23 μg/mL，但显著低于根皮苷清除H2O2和HClO的IC50 83.36 μg/mL和213.50 μg/mL；根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷以及VC清除NO自由基的IC50分别为232.22、210.86 μg/mL和134.58 μg/mL。根皮苷豆蔻酸酯清除NO自由基的能力弱于根皮苷，但其抑制脂质氧化、清除H2O2和HClO能力强于根皮苷，经豆蔻酸酯化修饰后根皮苷的体外抗氧化能力得到了改善，将为提高根皮苷生物活性提供新的途径和理论依据。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
