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—— 中国食品杂志社
研究4 种紫外吸收剂，即2-（2’-羟基-3’,5’-二叔丁基苯基）-5-氯代苯并三唑（UV-327）、2-（2-羟基-5-甲基苯基）苯并三氮唑（UV-P）、2-羟基-4-甲氧基二苯甲酮（UV-9）和2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮（UV-531）在50、75 ℃和100 ℃ 3 个温度条件下从食品包装牛皮纸迁移到固态食品模拟物Tenax®中的迁移规律和影响因素。结果表明：随着温度的升高，紫外吸收剂的迁移速度加快，迁移量增加。此外，不同紫外吸收剂本身的物理化学性质（相对分子质量、油水分配系数等）也对其迁移规律和平衡迁移率产生了重要影响。在上述实验的基础上建立数学模型，以达到预测迁移量的目的。数据证明，所构建的模型可很好地预测在达到迁移平衡前，紫外吸收剂从牛皮纸迁移到Tenax®中的迁移量。
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