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—— 中国食品杂志社
采用Box-Behnken法优化绿豆皮黄酮类化合物提取工艺。应用超声波-酶法提取，考察超声功率、超声时间、加酶量、酶解时间对黄酮类化合物得率的影响，运用Design-Expert 8.0.5.0软件对绿豆皮黄酮类化合物得率的二次回归模型进行分析，确定最优提取工艺为超声功率192 W、超声时间28 min、加酶量0.24%、酶解时间40 min，在此条件下黄酮类化合物得率为（0.831±0.02）%（n=3），回归模型的预测值与实测值接近，该模型拟合较好；与在相同超声条件下，只用超声波提取相比，黄酮类化合物得率提高了18.54%。绿豆皮黄酮类化合物提取液在光谱条件下扫描，出现黄酮类化合物特征峰带，说明绿豆皮提取液中有黄酮类物质的存在；利用超高效液相色谱分析得出，发芽后绿豆皮中主要含有牡荆素和异牡荆素2 种碳苷类黄酮化合物，分别占绿豆皮总黄酮含量的51.99%和45.42%。
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