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—— 中国食品杂志社
构建高产β-葡萄糖苷酶的工程菌株并将其应用到2,6-二甲氧基对苯醌的发酵制备中。通过聚合酶链式反应从酿酒酵母CS1401的总DNA中扩增得到β-葡萄糖苷酶基因，并与载体pPICZαA连接后导入毕赤酵母X33中进行甲醇诱导表达；对表达成功的重组菌株进行β-葡萄糖苷酶活力测定；同时将酿酒酵母CS1401和重组菌株接种到小麦胚芽培养基中进行发酵并测定2,6-二甲氧基对苯醌的发酵产量。结果表明，酿酒酵母CS1401的β-葡萄糖苷酶基因在毕赤酵母X33工程菌株中得到高效表达，酶活力达到4.5 U/mL，为酿酒酵母CS1401的5 倍；2,6-二甲氧基对苯醌的摇瓶发酵产量达到935.7 μg/g，比酿酒酵母CS1401提高了0.4 倍。因此，高产β-葡萄糖苷酶的重组工程菌株在2,6-二甲氧基对苯醌的发酵制备中具有一定的应用前景。
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