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—— 中国食品杂志社
以湛江南海海域常见的10 种海洋动物为研究对象，采用倾注平板法分离肠道乳酸菌，以单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）等5 株有害菌为指示菌，采用双层牛津杯扩散法测定其抗菌活性，通过建立16S rRNA基因序列的系统发育树对具有抗菌活性的乳酸菌进行多样性分析。结果表明：根据形态观察和部分生理生化实验去重复后，共分离出43 株有溶钙圈、革兰氏染色呈阳性、过氧化氢酶反应为阴性的乳酸菌，并且均不同程度地具有抗菌活性。对其中的13 株抗菌能力强、抗菌谱广的乳酸菌进行16S rRNA分子生物学鉴定与分析，发现它们分属于厚壁菌门（Firmicutes）的4 个科6 个属，且除菌株LY-87与模式菌株Lactococcus lactis subsp. lactis的16S rRNA基因序列相似性为100%外，其他菌株与其系统发育关系最密切的典型菌株之间都存在着一定的遗传差异（相似性为95.7%～99.9%），其中菌株PQ-26与模式菌株Pediococcus pentosaceus的相似性仅为95.7%，可能是Pediococcus属中潜在的新种。研究表明湛江南海海域动物肠道中存在较为丰富的抗菌活性乳酸菌，并可能蕴藏着乳酸菌新种，其抗菌物质资源有待进一步研究与开发。
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