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—— 中国食品杂志社
肿瘤细胞的生物学过程（增殖、分化、侵袭、迁移）是癌症发生的标志，丝裂原活化蛋白激酶（mitogenactivatedprotein kinase，MAPK）被证实是调节肿瘤细胞生物学过程的至关重要的信号通路。大量研究表明，天然植物多酚，如茶多酚、白藜芦醇、花青素等对肿瘤细胞有显著的调节作用，植物多酚介导的MAPK通路对肿瘤细胞的调节已经引起国内外学者的广泛兴趣。文章综述了植物多酚通过MAPK信号通路对肿瘤细胞的调控作用，分析了不同多酚对MAPK信号通路的4 条途径（p38、ERK-1/2、ERK5、JNK）的响应机制，旨在为明确植物多酚的抗肿瘤活性及分子机制、开发抗肿瘤保健食品或药物提供参考。
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