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—— 中国食品杂志社
应用高效液相色谱-质谱联用技术测定甜樱桃‘雷尼’、‘红艳’、‘红灯’3 个品种的花色苷与非花色苷酚的组成与含量。花色苷的检测条件为：色谱柱Kromasil 100-5C18柱（250 mm×4.6 mm，6.5 μm），流动相为水-甲酸-乙腈溶液，梯度洗脱，进样量30 μL，流速1.00 mL/min，柱温50 ℃，检测波长525 nm；非花色苷酚的检测条件为：色谱柱Zorbax SB-C18（50 mm×3.0 mm，1.8 μm），流动相为1%乙酸-1%乙酸-乙腈溶液，梯度洗脱，进样量2 μL，流速1.00 mL/min，柱温25 ℃，检测波长280 nm。结果表明，3 个品种共检测到9 种花色苷，主要为花青素-3-芸香糖苷和花青素-3-葡萄糖苷，其在‘红艳’果皮、‘雷尼’果皮、‘红灯’果皮、‘红灯’果肉中的含量分别为5.21、2.51、75.70、7.40 mg/g和0.09、0.07、3.57、0.34 mg/g。非花色苷酚类化合物检测出了芦丁与山柰酚-3-芸香糖苷这2 种化合物，其在‘红艳’果皮、‘雷尼’果皮、‘红灯’果皮中的含量分别为0.30、0.63、0.74 mg/g和1.17、2.91、2.37 mg/g。
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