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—— 中国食品杂志社
目的：研究多孔淀粉对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响。方法：将24 只雌性SD大鼠按体质量随机分为3 组，其中一组进行伪切除手术，其余两组进行双侧卵巢切除手术，手术后恢复1 周，分别饲喂相应饲料。4 周后，检测大鼠血脂、肝脂、粪便中中性固醇含量和胆汁酸含量以及肠道中典型微生物数量、短链脂肪酸浓度等指标。结果：多孔淀粉的替代添加可以显著降低大鼠血浆中甘油三酯（triglyceride，TG）、TG与高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）的比值（TG/HDL-C）、肝脏中总胆固醇（total cholesterol，TC）、TG和脂肪总质量，显著减少腹部脂肪堆积（P＜0.05）；显著增加粪便中中性固醇和胆汁酸的排泄量（P＜0.05）；同时促进肠道中益生菌增殖和短链脂肪酸浓度的提高。结论：多孔淀粉对雌激素缺乏引起的高脂血症具有较好的降脂、降胆固醇效果，对内源性脂质代谢紊乱具有较好的缓解作用。
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