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—— 中国食品杂志社
目的：探讨壳寡糖（chitosan oligosaccharide，COS）对Aβ1-42致痴呆大鼠学习记忆及血清抗氧化功能的影响及其作用机制。方法：采用海马区微注射Aβ1-42建立阿尔茨海默病大鼠痴呆模型，并使用COS干预，通过Morris水迷宫实验观察COS对阿尔茨海默病大鼠学习记忆能力的影响，同时通过测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶（glutathioneperoxidase，GSH-Px）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）等抗氧化酶的活力以及蛋白质羰基和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量变化观察COS的抗氧化能力。结果：经行为学测试，与假手术对照组相比，模型组大鼠的学习记忆能力明显下降；COS干预后，其学习记忆功能力有所改善。同时，模型组大鼠血清中的SOD和GSH-Px活力相比较假手术组显著降低，MDA和蛋白质羰基含量显著增加；经COS干预后，与模型组相比，大鼠血清中SOD和GSH-Px活力显著上升，MDA和蛋白质羰基含量均显著减少。结论：COS对海马区微注射Aβ1-42致痴呆大鼠有一定的改善和保护作用，具体的作用机制可能与COS的抗氧化作用有关。
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