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—— 中国食品杂志社
目的：探讨复合缓冲剂对高精料饲喂泌乳期奶山羊乳品质及机体健康状态的影响。方法：选取8 只体质量接近的泌乳中期萨能奶山羊，随机分为高精料组（high concentrate diet group，HG）（精粗质量比60∶40）和缓冲剂组（buffering concentrate group，BG）（高精料中添加复合缓冲剂）。实验共20 周，每周统计奶山羊产乳量，每周检测乳成分含量；至第19周，采集瘤胃液和血液样品，测定瘤胃液pH值及脂多糖（lipopolysaccharides，LPS）含量及血液中相关生化指标。结果：与HG相比，BG的奶山羊平均日产乳量、乳中乳蛋白率、乳脂率及乳糖含量都高于HG，其中乳脂率显著高于HG（P＜0.05）。HG奶山羊瘤胃pH值一直低于BG，且出现了亚急性瘤胃酸中毒症状，其中瘤胃液中LPS含量极显著高于BG（P＜0.01）；生化指标检测结果显示：HG奶山羊血液中碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性都高于BG，且差异显著（P＜0.05）。结论：给泌乳奶山羊高精料饲料中添加复合缓冲剂可以改善泌乳期奶山羊乳品质和产乳量，其机理可能与复合缓冲剂缓解高精料所致的瘤胃pH值下降、减少代谢异常产物的产生，从而改善机体的健康状态有关。
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