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—— 中国食品杂志社
以“贵长’猕猴桃为试材，通过病原菌分离、致病性测定和DNA测序鉴定了修文县猕猴桃软腐病病原菌，并选用壳聚糖、钙盐和糊精分别与茶多酚、甘氨酸、柠檬酸、抗菌肽混合制备和筛选了复合膜剂，研究了采前幼果期和壮果末期果面喷施壳聚糖复合膜对猕猴桃软腐病的防控及其保鲜作用。结果表明，修文县猕猴桃软腐病病原菌为葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）和拟茎点霉菌（Phomopsis sp.）；采前喷施不同壳聚糖复合膜对其软腐病的防效均达60%以上（添加茶多酚防效86.54%、甘氨酸防效61.54%、柠檬酸防效71.15%、抗菌肽防效69.23%），显著降低丙二醛（MDA）积累，提高果实的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）活性，诱导增强果实的抗病性。同时，该复合膜能有效地增加果实单果质量和体积，显著提高果实VC、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、叶绿素和蛋白质的含量，促进猕猴桃产量的增加和品质的改善。此外，施用该复合膜还能有效提高和维持果实硬度、降低果实呼吸强度以及果实质量损失率和营养物质的损失，明显抑制果实可溶性固形物和可溶性总糖含量的上升速率和延缓组织的衰老软化，从而提高了猕猴桃耐贮性。研究结果为猕猴桃优质栽培、病害有机防控和果实绿色保鲜提供了科学依据和新途径。
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