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—— 中国食品杂志社
参考2015年实施的GB 15193.1-2014《食品安全性毒理学评价程序》的实验方法，采用急性毒性实验、骨髓嗜多染红细胞微核实验、精原细胞染色体畸变实验和Ames实验，观察螃蟹脚全粉的急性毒性和遗传毒性作用。结果：螃蟹脚全粉对雌、雄性大鼠经口半数致死量（medium lethal dose，LD50）均为10.25 g/kg，属实际无毒级；骨髓嗜多染红细胞微核实验和Ames实验结果均为阴性；精原细胞染色体畸变实验表明，10.25 g/kg和5.12 g/kg的螃蟹脚全粉可能引起染色体一过性的畸变率升高，2.57 g/kg未观察到该现象。结论：螃蟹脚全粉未显示存在急性毒性，未观察到明确的遗传毒性。
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