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—— 中国食品杂志社
谷氨酸棒状杆菌不仅可以利用葡萄糖和果糖作为碳源进行糖类代谢，也可以利用这些碳源作为底物生产葡萄糖酸、甘露醇及山梨醇等产品。为了提高底物利用率和目的产物的积累量，利用代谢工程阻断糖类代谢的磷酸烯醇式丙酮酸-糖磷酸转移酶系统（phosphoenolpyruvate carbohydrate phosphotransferase system，PTS）和失活相应磷酸激酶。是实现此目标的有效手段。本实验利用同源重组和反向筛选等技术手段，分别获得ptsF单基因缺失工程菌CGδptsF和ptsF、ptsH、ptsI三基因缺失工程菌CGδptsFδptsHδptsI。工程菌的生长情况研究表明：在以葡萄糖为唯一碳源的培养基上，工程菌CGδptsF和工程菌CGδptsFδptsHδptsI与野生型生长情况基本一致，说明葡萄糖代谢不受3 个基因影响；在以蔗糖为唯一碳源的培养基上，工程菌CGδptsF和工程菌CGδptsFδptsHδptsI的生长速率分别是野生型的48.4%和29.7%，菌体浓度分别是野生型的61.6%和34.1%；在以果糖为唯一碳源的培养基上，工程菌CGδptsF菌体浓度是野生型43.2%，工程菌CGδptsFδptsHδptsI生长为0，证明其完全阻断了果糖代谢，同时说明果糖的PTS系统受ptsF、ptsH和ptsI基因编码的PTS相关蛋白的联合控制。果糖代谢阻断工程菌的获得，为进一步构建以果糖原型为底物的甘露醇或山梨醇生产工程菌株提供了遗传资源，也为谷氨酸棒状杆菌的糖类代谢研究提供了理论依据。
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