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—— 中国食品杂志社
以富含血管紧张素转化酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物为原料，灌胃12 周龄雄性原发性高血压大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHR）和正常雄性Wistar大鼠，研究富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和紫薯提取物对SHR血压的影响。用不同剂量的酪蛋白水解物（10、20、30、40 mg/kg，以体质量计，下同）和紫薯提取物（5.4、10.8、21.6、32.4 mg/kg，花青素含量为9.25%）分别灌胃SHR和Wistar大鼠。然后选用酪蛋白水解物的2 个剂量组分别与紫薯提取物的3 个剂量组联合灌胃SHR。用智能无创血压计测量SHR血压变化。结果表明：富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物，在实验灌胃剂量范围内均具有较好的降压效果，而且两者联用进行单次灌胃后降压效果显著提高（P＜0.05）。其中酪蛋白水解物（10 mg/kg）分别与紫薯提取物3 个剂量（5.4、10.8、21.6 mg/kg）联合灌胃SHR后4 h或者5 h，血压分别降低了（24.67±4.46）、（28.47±3.96）、（41.51±4.89） mmHg。用酪蛋白水解物（20 mg/kg）分别与紫薯提取物的3 个剂量（5.4、10.8、21.6 mg/kg）联合灌胃SHR后5 h或者6 h，SHR血压分别降低了（38.03±3.46）、（43.92±2.92）、（47.20±4.31） mmHg。两者联用灌胃后对Wistar正常大鼠的血压无影响。另外，酪蛋白水解物2 个剂量（10、20 mg/kg）和紫薯提取物（10.8 mg/kg）分别联合使用，间隔4 h灌胃1 次，每天灌胃2 次，SHR大鼠血压较灌胃前分别降低了（28.20±3.02）、（43.54±2.55） mmHg，而且能较长时间维持在较低血压水平。因此，富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物联合食用对SHR的降压具有显著效果。
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