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—— 中国食品杂志社
为了解食源性沙门氏菌（Salmonella）的耐药状况以及耐药基因与耐药表型的关系，从基因水平上探究Salmonella的耐药机制。本研究对215 株分离自1 093 份市售新鲜肉类中的Salmonella进行了耐药状况检测，设计了16 种引物对耐药基因进行聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）扩增，并对扩增产物进行克隆测序。结果显示，分离株对磺胺异恶唑耐药率最高（71.7%），其次为四环素（69.8%）、甲氧嘧啶（67.9%）和复方新诺明（52.8%），分离株对环丙沙星、呋喃妥因和头孢类比较敏感。三重及以上耐药的菌株占60.5%，最多可以耐受13 种抗生素；PCR共扩增到10 种耐药基因，测序结果表明扩增到的序列与GenBank上相应参考序列的相似性均在99%以上；β-酰胺类以及四环素类的耐药基因检出情况与耐药表型具有很高的一致性，符合率均在90%以上，其次为磺胺类（81.6%）。说明本研究中的食源性Salmonella分离株的耐药率高，多重耐药情况较为严重，耐药表型与耐药基因检测结果基本一致。
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