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—— 中国食品杂志社
研究甜叶菊残渣中总黄酮的提取工艺，同时测定甜叶菊残渣中总黄酮的抗氧化活性。首先以乙醇体积分数、超声功率和超声时间为因素进行单因素试验，找到每个因素的较优水平，然后在此基础上采用Box-Behnken法进行试验设计，并进行响应面分析，得到提取工艺的数学模型，预测出最佳提取工艺及最高总黄酮浸提量。结果显示：甜叶菊残渣中总黄酮物质的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、超声功率420 W、超声时间42 min，此时总黄酮浸提量为5.928 mg/g，与由数学模型得到的理论值5.949 mg/g基本符合。抗氧化实验结果表明，甜叶菊残渣中总黄酮具有很强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和·OH的能力，其半抑制浓度（EC50）相应为7.096、22.065 μg/mL，分别是VC的1.37、1.61 倍，表明甜叶菊残渣中黄酮类化合物有很好的抗氧化能力。
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