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—— 中国食品杂志社
为提高湿法加工玉米淀粉产生的副产物玉米皮渣中还原糖的得率，以玉米皮渣为原料，研究蒸汽爆破处理原料、酸水解法制备还原糖的最优工艺条件，对硫酸体积分数、水解时间、水解温度和料液比4 个因素分别进行单因素试验，根据单因素试验结果设计Box-Behnken试验，以还原糖含量为指标值，采用响应面分析法确定降解的最优工艺参数，通过离子色谱法分析水解产物的组分。结果表明：最优工艺参数为硫酸体积分数1.66%、水解时间1.5 h、水解温度120 ℃、料液比1∶10（g/mL），此条件下还原糖含量为54.61%，比未经蒸汽爆破处理的降解液中还原糖含量高出9.58%。降解液经离子色谱分析后发现主要含3 种还原糖，分别为D-葡萄糖19.34 mg/mL、D-木糖16.01 mg/mL、L-阿拉伯糖10.37 mg/mL。同时对降解剩余物进行分析后发现，与原料相比蒸汽爆破酸解剩余物的纤维结构较疏松，裂解程度大，表面有孔洞和裂痕，说明蒸汽爆破酸解处理对纤维素、半纤维素及木质素的溶解力较强。这与两者降解液中还原糖含量结果相一致。
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