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—— 中国食品杂志社
以莲子红衣为实验对象，将其中的多糖进行分离、纯化并表征结构。采用酶提醇析法提取莲子红衣粗多糖，选择DEAE-C阴离子交换树脂和Sephadex G-25凝胶柱层析，从莲子红衣粗多糖中分离纯化得到中性多糖和酸性多糖两种组分。经凝胶渗透色谱测定，中性和酸性多糖的重均分子质量分别为3.78×104 D和4.94×104 D，纯度分别为91.16%和90.24%。中性多糖组分由葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖4 种单糖组成；酸性多糖组分由葡萄糖、木糖、半乳糖、岩藻糖、阿拉伯糖5 种单糖组成。红外光谱证明两种多糖中均含有糖类特征吸收峰，且为α构型的吡喃型多糖。核磁共振氢谱检测又进一步证实了两种多糖均为α构型。
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