领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为研究不同果桑品种成熟桑椹之间游离氨基酸综合质量的差异，利用氨基酸全自动分析仪测定10 种成熟桑椹的游离氨基酸种类及含量，并采用主成分分析法对10 种桑椹的游离氨基酸成分进行分析及综合评价。结果表明，10 种成熟桑椹中均含有17 种氨基酸，总氨基酸含量最高的是台湾一号，含量为270.073 mg/100 g；含量最低的是射阳3号，含量为38.718 mg/100 g。通过主成分分析法得出，第1、2、3主成分的贡献率分别为50.845%、27.912%、10.078%，这3 个主成分的累积贡献率达到88.835%，可代表桑椹中游离氨基酸的主要趋势，综合评价得分顺序由高到低分别为台湾一号、镇椹一号、大十、丰果桑、选100号、选20号、育721、中椹1号、镇9106、射阳3号。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
