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果实表面蜡质合成及乙烯和APETALA2/乙烯响应因子调控作用的研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 161 发表时间: 2023-01-03
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作者: 李丹，关军锋，韩亚楠
关键词: 果实蜡质；合成途径；乙烯；APETALA2/乙烯响应因子转录调控
摘要:

蜡质在保持果实良好外观、品质和营养成分，延缓果实衰老和延长果实货架期等方面具有重要作用。乙烯作为重要的果实激素，参与胁迫信号响应并调控果实生长发育和成熟衰老进程。目前，果实蜡质合成与转运途径被逐步阐明，同时参与该途径的蜡质合成酶和转运蛋白编码基因也在逐步被鉴定并完成功能验证，这些基因的表达可能受到乙烯和乙烯信号系统的调控。因此本文重点综述了果实蜡质的合成和调控，乙烯调控园艺作物果实蜡质合成，APETALA2/乙烯响应因子（APETALA2/ethylene-responsive factors，AP2/ERFs）调控模式植物、农作物和园艺作物果实蜡质合成等的研究进展，以期为调控果实蜡质合成的结构基因和AP2/ERFs转录因子的分析提供参考。

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