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—— 中国食品杂志社
建立高效液相色谱-紫外双波长测定咖啡及咖啡制品中葫芦巴碱、5-咖啡酰奎宁酸、咖啡因、绿原酸、4-咖啡酰奎宁酸、1,3-二咖啡酰奎宁酸、1,5-二咖啡酰奎宁酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸含量的方法。样品用甲醇-0.10%磷酸溶液（50∶50，V/V）作为提取溶剂经超声波提取，过聚四氟乙烯滤膜后在Shiseido CAPCELL PAK MGⅡC18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5.0 μm）上，以甲醇-0.10%磷酸溶液为流动相进行梯度洗脱，选择254 nm和320 nm双波长进行目标化合物的检测。10 种化合物在0.10～100.0 mg/L范围内具有良好的线性关系，相关系数（r）不小于0.999，检出限为0.05～0.10 mg/kg，定量限为0.16～0.28 mg/kg。在20、40、100 mg/kg添加量的加标回收率为80.00%～113.8%，相对标准偏差在3.63%～9.10%之间。该方法操作简单、重复性和稳定性好，适合咖啡及咖啡制品中10 种化合物同时测定及定量分析。
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