领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
测定灰枣及3 个优良无性系果实的6 项外观和14 项内在营养物质指标，对20 项品质指标进行基于因子分析的综合评价。结果显示：不同无性系的果实品质指标变异程度不一，其中可食率、果实横径和果形指数差异较小，糖酸比、还原性VC、可溶性蛋白、黄酮、锌和铜含量差异相对较大；因子分析提取出 3 个特征根＞1的公因子，累积方差贡献率达100%，能够全面反映果实品质信息；评价得出灰实2果实品质综合得分最高，灰实7次之，两个无性系均属于果个较大、果形偏长，含糖量高、口感较甜的无性系；灰实8综合得分低于灰实7，属于果个较小、含糖量低、口感偏酸的无性系；3 个无性系不同单项指标表现出不同的优越性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
