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—— 中国食品杂志社
利用“Amano”β-糖苷酶对槐角异黄酮进行水解制备染料木黄酮。采用高效液相色谱法检测槐角异黄酮水解率。探讨酶质量浓度、水解时间、pH值和水解温度对异黄酮水解率的影响，并通过响应面法确定最佳水解条件。结果表明，最佳水解条件为酶质量浓度0.5 mg/mL、水解时间3.68 h、pH 4.95、水解温度59.2 ℃。在此条件下，槐角异黄酮水解率达95.76%。该研究为自然界药用植物的开发应用提供了理论依据。
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