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—— 中国食品杂志社
利用水提醇沉法提取大白桩菇粗多糖，用酸性乙醇分级、SepharoseCL-4B以及Sephadex G-100柱层析分离纯化得到大白桩菇多糖（DBZG4-b）。采用高效液相色谱法检测DBZG4-b均一性及相对分子质量。经气相色谱、纸层析、红外光谱、甲基化、气相色谱-质谱、核磁共振方法解析DBZG4-b的结构。结果显示，DBZG4-b为均一性多糖，相对分子质量约为6 864；DBZG4-b为多分支结构多糖，主链由Glc和Gal构成，均以1→6糖苷键连接，Glc在3位上有分支，Gal在4位上有分支；支链由Ara、Glc、Gal构成，其中Ara以1→3连接，Glc以1→3连接，Gal以1→4连接，Ara、Xyl、Rha、Man、Glc、Gal都有一部分构成分子的末端残基。清除·OH与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基实验表明，DBZG4-b具有良好的清除自由基能力。
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