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—— 中国食品杂志社
对苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法在茶多糖测定中的差异进行比较，并对苯酚-硫酸法的检测条件进行优化，在单因素试验的基础上，选定苯酚质量分数、硫酸用量、显色时间3 个因素，利用响应面试验考察各因素变化对吸光度的影响。通过优化得到最佳测定条件为4.8%苯酚溶液1 mL、浓硫酸5 mL、显色时间29 min、检测波长488 nm。在此条件下的标准曲线在0～0.2 mg/mL范围内呈良好线性关系。该方法对3 种样品的加标回收率均不小于97.55%，重复性实验相对标准偏差为1.82%，说明此方法准确可靠、稳定性高，适合于茶多糖的测定。
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