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—— 中国食品杂志社
通过中心复合试验优化超声辅助提取连钱草多糖的工艺，以1,1-二苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基和2,2’-连氮基-双-（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）自由基（2,2’--azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical，ABTS＋.）清除能力、Fe2＋螯合力、铁离子还原抗氧化力（ferric reducingantioxidant power，FRAP）和N,N-二甲基-对苯二胺（N,N-dimethyl-p-phenylenediamine，DMPD）自由基清除能力为指标，研究连钱草多糖的体外抗氧化活性。结果表明，超声辅助提取连钱草多糖的最优工艺为pH 7.2、液固比32∶1（mL/g）、超声功率270 W、超声时间8 min，此条件下多糖提取率在4.95%～5.12%范围内。体外抗氧化活性结果显示，连钱草多糖DPPH自由基清除能力为（0.51±0.04）μmol Trolox/mg，ABTS＋.清除能力为（0.69±0.04）μmolTrolox/mg，Fe2＋螯合力为（0.51±0.29）μmol EDTA/mg，FRAP值为（3.45±0.03）μmol Trolox/mg，DMPD自由基清除能力为（0.17±0.01）μmol Trolox/mg。
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