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乳酸杆菌S-层蛋白的结构及免疫调控功能研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 167 发表时间: 2017-06-07
作者: 张英春,向鑫玲,张兰威,马 放,李少慧
关键词: 乳酸杆菌;S-层蛋白;信号通路;免疫调节
摘要:

本文综述了乳酸杆菌S-层蛋白的结构及功能,包括S-层蛋白对胆盐及消化酶的耐受能力、参与乳酸杆菌对宿主的黏附作用、抑制病原菌对宿主细胞的黏附及侵入作用。并且详细阐述了S-层蛋白对细胞信号通路的调节功能,证明S-层蛋白对于乳酸杆菌发挥免疫调节功能具有重要的作用。

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