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—— 中国食品杂志社
食品接触材料中包含诸多有意添加的化学助剂，在生产和使用过程中还会引入大量非有意添加物。食品接触材料中的有意和非有意添加物质种类繁多，难以得出所有物质完整的毒理学数据；而且食品接触材料中存在一些低暴露量的物质，它们对人体造成的风险较小而不必要进行传统的风险评估。毒理学关注阈值（threshold oftoxicological concern，TTC）方法作为一种新的风险评估工具，可以对缺乏完整毒理学数据且暴露量较低的化学物质进行风险评估。本文综述TTC方法对食品接触材料中的物质（结构确定和结构未知的物质）进行风险评估的具体应用。对结构已知的物质，可以参照欧洲国际生命科学学会（European International Life Sciences Institute，ILSI）专家组提出的TTC决策树方法；对于未鉴定结构的物质，可以引用一个分步分析的方法，得出未知物质是否需要进行安全关注。本文还指出了TTC方法在食品接触材料风险评估中应用的难点和今后需解决的问题，可为食品接触材料中缺乏毒性数据物质的风险评估提供依据。
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