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—— 中国食品杂志社
研究杜氏藻在实验室培养过程中初始pH值和照射光波长对其体内类胡萝卜素（β-胡萝卜素和叶黄素）积累的影响。在实验中，配制不同初始pH值的培养基，用其培养105 d，测定培养液中藻细胞数和β-胡萝卜素及叶黄素的含量。用pH 7的培养基，在白光（全波）、红光（630 nm）和蓝光（430 nm）照射下培养藻40 d，测定培养液中藻细胞数和β-胡萝卜素、叶黄素的含量。结果表明：1）杜氏藻本身具有调节环境pH值向中性发生变化的能力。培养105 d后，不同初始pH值范围的培养液（pH 10～13、pH 1～3和pH 4～9）中藻养殖密度依次增加。初始pH 4时，培养液中藻细胞数量可达1 851 个/mL，达到最大值；初始pH值范围为7～9时，培养液中β-胡萝卜素（0.489～0.561 mg/mL）和叶黄素（0.610～0.700 mg/mL）积累量较高；初始pH值范围为11～13时，单个细胞内β-胡萝卜素（0.603～0.730 ng）和叶黄素（0.897～0.979 ng）积累量较高。2）杜氏藻养殖密度在全波光、红光（630 nm）和蓝光（430 nm）条件下均可增加。红光和蓝光均可诱导单个细胞中β-胡萝卜素和叶黄素积累量增加，蓝光效果最佳，单个细胞中叶黄素含量达到0.524 ng，β-胡萝卜素含量达到0.589 ng。
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