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—— 中国食品杂志社
建立高效液相色谱法测定富硒米曲霉中有机硒形态的分析方法。采用6 mol/L HCl溶液，50 ℃水解富硒米曲霉48 h，提取样品中的有机硒，4-氯-3,5-二硝基三氟甲苯柱前衍生，C18反相色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）分离，以乙腈-水（1∶1，V/V）和pH 6.8乙酸-乙酸钠缓冲液为流动相进行梯度洗脱，紫外检测波长：240 nm，测得富硒米曲霉中有机硒化合物主要是硒代胱氨酸，检出限（RSN=3）为0.680 mg/L，定量限（RSN=10）为2.244 mg/L，线性范围为5.0～100 mg/L，加标回收率为94.8%～105.8%，硒代胱氨酸的含量为1.25 mg/g。本方法简单、灵敏、重复性好，可适用于富硒米曲霉及相关产品中有机硒形态的检测分析。
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