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—— 中国食品杂志社
水稻（Oryza sativa）是我国重要的经济作物，其优化育种一直是研究的重点。苏云金芽孢杆菌（Bacillusthuringiensis，Bt）抗虫基因的出现，开辟了利用外源基因培育转基因抗虫作物的新领域。目前，转基因抗虫水稻的培育技术已日趋成熟，而其对人体的潜在安全性问题却备受争议。转Bt基因水稻能否实现商业化是人们关注的焦点。本文就转Bt基因水稻的食用安全性评价的研究进展进行综述，以期为我国转Bt基因水稻的风险评估和推广提供一些参考。
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