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—— 中国食品杂志社
在超临界CO2状态下，采用脂肪酶RMIM催化乙酸乙酯与一级大豆油反应制备SLS型结构脂质，分别应用单因素试验和响应面试验考察酶用量、反应压力、温度和时间对乙酸乙酯转化率的影响。结果表明，最佳工艺条件为酶用量2.9%、反应时间13.1 h、反应压力9.4 MPa、反应温度49.0 ℃，此条件下乙酸乙酯的转化率可达到36.1%，经纯化后获得纯度为90.3%、热值为22.35 kJ/g的SLS型结构脂质，与普通大豆油相比，热值降低了42%。
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