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辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 182 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘凤霞,王苗苗,赵有为,徐晓云,潘思轶
关键词: 辣木;功能性成分;提取;产品开发
摘要:

辣木是一种营养极其丰富、功能神奇的植物资源,其根、茎、叶、花、种子、枝和树皮等均有重要的开发利用价值。本文综述近几年来辣木中主要功能性成分:辣木籽油、辣木黄酮及多酚、多糖及苷类、辣木蛋白等的提取及辣木系列产品开发的研究进展,并对我国辣木的开发利用前景进行展望。

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