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高效液相色谱法对蓝莓果实中8 个有机酸含量的测定
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐玉涛,李珂珂,王贺新,陈丽荣,弓晓杰
关键词: 蓝莓;有机酸;柠檬酸;高效液相色谱;含量测定
摘要:

建立同时测定蓝莓果实中8 个有机酸类成分含量的高效液相色谱法,并利用该方法测定26 个不同品种蓝莓果实中的有机酸含量。结果表明,所测品种中塞拉的有机酸含量最高,达25.135 26 mg/g鲜果,最低的为克瑞顿,仅含2.368 31 mg/g鲜果。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,可作为蓝莓果实中有机酸含量的测定方法。

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