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—— 中国食品杂志社
选用修正的Gompertz（SGompertz）和修正的Logistic（Slogistic）作为一级生长模型，应用Origin 9.0软件分别拟合烤鸭中金黄色葡萄球菌在10、15、25、30、37 ℃的生长数据，并以此获得最大比生长速率（μmax）和迟滞期（λ）。在此基础上，采用平方根模型和二次多项式模型建立二级生长模型。结果表明，SGompertz模型拟合的R2值优于Slogistic模型。以SGompertz模型拟合得到的μmax建立平方根和二次多项式模型R2分别为0.942 3、0.947 1，偏差因子（Bf）分别为1.02和0.93，准确因子（Af）分别为1.18和1.37，表明采用μmax进行拟合时平方根模型的预测效果较好；以SGompertz模型拟合得到的λ建立的平方根和二次多项式模型R2分别为0.953 3、0.987 1，Bf分别为0.99和1.00，Af分别为1.11和1.06，表明采用λ进行拟合时二次多项式模型较好。
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