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—— 中国食品杂志社
目的：建立用核磁共振定量法测定奶酪中总共轭亚油酸含量的方法，并与紫外分光光度法进行比较。方法：以1,2,4,5-四甲基苯为内标，采用5 mm BBO探头、脉冲序列noesyig1d、探头温度300 K、扫描次数128 次、脉冲延迟时间（D1）10 s。结果：该方法的加样回收率为93.33%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为4.20%；精密度RSD为0.99%，重复性RSD为3.17%，稳定性RSD为1.81%。结论：该方法前处理简单，无需标准品做参比，在对目标物完成定性、定量分析的同时还可以实现对非目标物的定性分析。与紫外分光光度法相比，该方法具有更好的专属性。
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